Nous avons eu la grande fierté être nominé au prix d'excellence Relais et Dessert avec notre livre Ma Pâtisserie de Laurent La Daniel. Le prix a été remis à Christophe Felder et Camille Lesecq pour Gâteaux aux éditions de La Marinière. Bravo à eux et merci au jury de nous avoir sélectionné.
J'en ai profité pour déguster au Pavillon Cambon les bûches de Noël ... J'ai dû faire une sélection sur les 26 présentées et choisir c'est renoncer ... J'ai dégusté au final 4 bûches des pâtissiers que je connaissais personnellement (mais j'aurais pu faire le choix inverse ;-( ou choisir la seule femme
Mais j'aurais aimé passer plus de temps ...
Tout en sourire, le Président Frédéric Cassel et sa Boule de neige divine : biscuit viennois aux éclats de marrons, composée et poires pochées à la vanille de Madagascar mousse marron de Collobrières.
Tout en action, le charmant Sébastien Bouillet et sa bûche Sakura, compotée de griotte; biscuite soufflé japonais à la pistache, croustillant amande.
Daniel Rebert, représenté dignement et tout en légèreté sa bûche Magellan : mousse à la noix de coco, composée exotique, crémeux aux fruits exotiques, macaron coco citron.
Maëlig Georgelin, le petit prince et sa luge Magique en chocolat au lait, série limitée à 50 exemplaires. Dans chaque personnage se niche une mousse à la crêpe bretonne croustillante, des pommes rissolées enrobées de caramel au beurre salé au blé noir torréfié...
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire