Salade de lentille, vinaigre de framboise

Une petite entrée de saison, goûteuse et parfumée, facile à réaliser.

Recette salade de lentille

Pour 4 personnes

Lentilles, 250 g, Echalote, 1, Persil, Vinaigre de framboise, Huile d'olive, Cumin, Sel et Poivre.

• Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée.
• Faites bouillir, puis faites cuire 25 à 30 min à feu doux. Salez en fin de cuisson, vérifiez la cuisson et égouttez.
• Epluchez l'échalote et coupez la finement ainsi que le persil.
• Dans un saladier, préparer une vinaigrette. Versez 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise, salez et poivrez, mélangez. Versez 6 cuil. à soupe d'huile d'olive et émulsionnez. Ajoutez une pincée de cumin.
• Mélangez les lentilles à la vinaigrette, à l'échalote et au persil.

Vous pouvez ajoutez des morceaux de saumon fumé (ou autre poisson fumé) ou du chorizo.

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