J'ai cuisiné simplement mes patates douces en purée. Mais j'ai repéré des recettes sénégalaises et antillaises à essayer un autre jour à suivre...
Ma recette de purée de patate douce
Pour 4 personnes
Patates douces 4, lait, beurre, gingembre moulu, poivre et sel.
- Epluchez les patates douces et coupez les en gros morceaux.
- Faites les cuire dans une casserole d'eau salée 20 à 30 minutes environ (piquez pour tester la cuisson) ou dans le panier vapeur de la Cocotte-Minute 12 minutes (peut être un peu moins de temps à tester).
- Ecrasez les morceaux avec un presse purée.
- Ajoutez un peu de lait. Ajustez la quantité selon votre envie : purée épaisse ou pas.
- Ajoutez un bon morceau de beurre, une pincée de gingembre, salez et poivrez.
- Mélangez intimement. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Servez chaud.
2 commentaires:
hum ! les patates douces : on est fans !j'apprends aussi à les cuisiner ; je les faisais le plus svt comme on nous les avait servies chez dixie, tu te souviens? poelées et froides, un régal pour l'apéro en guise de chips !
Prête pour déguster !!
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