Je l'ai trouvé !

J'ai trouvé le jambon pour le jambon de Nwel créole ... voir My duty for Christmas eve

Après quelques recherches sur internet j'ai vite compris que la marque phare des Antilles était le jambon Marion et je l'ai trouvé à côté de chez moi... dans l'épicerie exotique du Pont de Sèvres à Boulogne...

Et merci G. pour tes conseils (je note l'adresse de la boucherie).